炭火に魅せられて

プロローグ：近況とキッカケ
最近ツレと火花を散らしてしまい、キャンプへ行けず仕舞いの日々。
キャンプ日記を書くと色々思い出すので何週間か手がつきませんでした。代わりにツレやチョコの記憶がついてない充電器の記事書いたり…（記事の毛色が最近違ったのは…お察しください）。

悶々としてる中スーパーへ買い出しに行くと、道産の豚バラ肉が特売。久しぶりにダッチオーブンを使いたかったので、暇みて作ってみました。

ちなみに先にネタバレ。
元ネタはコチラです→(作る楽しみ)

料理や下ごしらえ、出汁の取り方など一つ一つ丁寧に紹介されており、以前より楽しく拝見しているサイトの一つです。
kyanは普段料理しないのでネタがないと手も足も出ません。作者様に感謝！


材料
豚バラ肉500g、ゆでたまご１０個、玉ねぎ１玉、生姜２カケラ、
コーラ1.2L、醤油200ml
※元ネタとは若干分量を変えています。コーラはもっと入れてもよかったかも。

コーラは、最初はオーソドックスにコカコーラ…のつもりが特売に惹かれてコークゼロに。
ゼロになって味が変わったりしないか心配ですが、まあいいや


事前準備
材料カットの他、ゆでたまごを作っておく必要があります（茹で時間：６分）。
今回同時並行でやってみたら殻剥きに時間かかって腰が痛くなりました

そして…家人不在の時を狙って台所を（こっそり）使ったら包丁の場所がわからなくて…結局全て料理ハサミで切りました
※台所を使うと家人の要求する片付け水準が高い＆チェックポイントが細かくて怒られるのです…
　食材をハサミで切ったなんて知ったら買い直しさせられるかな…皆さん、これナイショね


方法
豚バラを２～３分湯通し→湯を捨てて油をひく→豚バラに焼色をつける
お湯は一から沸かすのが面倒だったので、事前に電気ケトルで沸かしときました
そこに材料を全て投入し、強火で加熱。煮立ったら弱火にして１時間。

蓋を開けて弱火でさらに３０分煮詰めて完成。

元ネタの煮詰める時間は１時間ですが、３０分やった段階で汁がなくなってました。
分量にもよりますが、煮詰めるのは５分位でよいかも・・・。

ちなみに「相棒」を見ながらだったので時間は割とアバウトです　反町意外といいわ～

家のダッチは蓋と本体の間に多少の隙間があるので、そこから「ピーッ！」と音を奏でながら猛烈に蒸気が漏れていました。ダッチといえば…前回、燻製に使用したので鍋に燻煙香が結構残っていましたが、料理にはなんの影響もありませんでした。
洗って乾燥させるとほとんど臭いもしない…理屈はともかく、洗剤を使わないのにフシギな感じです。


完成品
肉はホロホロ！　お箸で切り分けられます！！
煮玉子が絶品！　煮玉子だけで茶碗１膳イケます！！

豚バラ肉は最初しょっぱくて「失敗した！」と思ったんですが、冷蔵庫に２日ほど置いて電子レンジでチンした時は絶妙な味加減になってました(笑)
燻製と一緒で、出来上がりをすぐ食べるより少し落ち着かせたほうがいいかもしれません。
フツーにエ○タ地下の惣菜屋で売ってる豚角煮のような味わいです。こんな手軽にできちゃうなんて…。
（コストは○スタで買ったほうが安かったかも？量産しないとダメかな…）

てか、コーラと醤油だけでこんなに味がつくんですね。驚きです。
元ネタに記載の通り、コーラを想像させる味や甘味は影も形もありませんでした。
コーラのもつ炭酸によって味が染みこみ、味はコーラを組成する様々な香料により勝手に生成される…素晴らしいです(笑)
また、前回燻製作りに使ったダッチですが燻煙香はつきませんでした。

こんな素人でもおいしく出来上がるダッチオーブンとコーラに感激です。


次回
買う豚バラ肉は脂身の少ない物を選ぼう
今回は１／３位脂身…失敗しました。

煮玉子の個数を増やしたい
煮玉子が絶品で、単体でご飯食べられます、マジで。その後毎日弁当に入れてきました(笑)

豚バラ肉はもっと投入してもよいかも
今回、数人で食べたら500gなんて瞬殺でした。手間の割にロストはあっという間で…嬉し悲しいです(苦笑) 数日は冷蔵保存が利くので、もう少し多くてもイイかな？

汁は多目に投入でOK
あっという間に蒸発してしまったので、見越してもっと多くてもよかったかも。
自宅のガスレンジは弱火が苦手で、火力を半分以下にするとガスが消えるということもあるかも…。

ごぼうや人参、大根も入れてみる
生姜のスライスがゲロ旨だったので、ごぼうも手堅くいけるんじゃないかなと。


エピローグ
その後仲直りしました